六十五周年庆倒计时7天|传统蒸压工艺“双人舞踩笠”
发布时间:2018/1/11 14:40:48    信息来源:三鹤六堡茶

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六堡茶是以地理名称命名的历史名茶,其产制历史已有一千五百多年。属我国六大茶类之一的黑茶类,清嘉庆年间就列入我国名茶。六堡茶越陈越香,具有独特的六堡茶韵和槟榔香气。广西梧州茶厂建于1953年,有着悠久的历史文化,在传统六堡茶生产中,以大竹箩六堡茶的数量最多,因此在实际生产中有着许多精彩的点点滴滴。

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竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺流程:称茶—蒸茶—双人踩笠—打笠,共四个步骤。双人踩笠是传统六堡茶制作中的一道重要环节,制茶师傅将竹笠内的茶叶踩实,有利于茶叶陈化、运输和储存。为了将传统的六堡茶制作工艺复原,梧州茶厂老一辈梧茶人从这个竹箩六堡茶蒸压入笠的工艺自创了“双人舞踩笠”

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“双人舞踩笠”,是将蒸好的茶叶,用双人配合的方式踩压入竹笠中。因踩笠时要求两人相互协调、相互配合沿竹笠边缘环形踩压,形似双人跳舞而得名。

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最值得注意的是蒸茶所用的工器具蒸锅、木制蒸笼(也叫木甑),是我厂老一辈茶人自主研制,内外用优质木材精心制作而成。

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该工艺是从解决生产上的实际问题出发,由茶厂老一辈梧茶人自创“双人舞”。是为了让各位六堡茶爱好者深入到当时的生产环境,了解传统六堡茶制作工艺、感受六堡茶独特的魅力。随着六堡茶制茶工艺技术的进一步发展,传统的“双人踩笠”现在已改用机械设备制作。

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